Canelone agridoce com presunto, queijo minas, bacon e molho de goiabada.

O tradicional canelone ganhou um toque de sofisticação não perdendo a essência da cozinha mineira, onde combina o mais famoso casal da história culinária, Romeu e Julieta (queijo e goiabada), para que a experiencia fique ainda mais indescritível, o bacon traz a harmonia perfeita que o torna uma explosão de sabor. Para garantir a sustentabilidade, O macarrão preza por adquirir produtos de fornecedores locais e artesanais sendo uma prática que traz diversos benefícios. Desta forma, apoiamos a economia local, reduzindo a pegada de carbono ao minimizar as distâncias de transporte e promovemos a preservação de tradições culturais e métodos de produções artesanais.

Além disso, ao optar por fornecedores locais, incentivamos o uso de ingredientes sazonais, que costumam ser mais frescos e saborosos. Isso contribui para a diversidade de sabores e pratos em nosso menu, enquanto também apoia a agricultura sustentável.

Práticas Sustentáveis:

Compras inteligentes, uso adequado e diário das fichas técnicas dos pratos. O fato de serem mono produto “macarrão na chapa” esses elementos reunidos permitem que eles obtenham ótimos resultados de suas operações com baixa perda e pouco resíduo se comparado a outros. Local bem iluminado com luz natural o que permite economia de energia. Utiliza de tecnologias, como autoclave, processadores, lavadora de louças e outros equipamentos que permitem economia de gás, de água e material de limpeza.