Costela dianteira de gado Zebuíno, delicadamente defumada com lenhas frutíferas, acompanhada por um purê equilibrado de banana da terra, harmonizado com mussarela em cubos e finalizado com crispes de banana da terra crocantes.

"Através deste prato, buscamos destacar aos nossos clientes a deliciosa experiência de carnes assadas, cuidadosamente saborizadas com lenhas frutíferas selecionadas, disponíveis em nossa casa. Com isso, reforçamos o propósito compartilhado por todos os habitantes de Uberaba de alcançar o prestigioso reconhecimento da Unesco como Geoparque e, ao mesmo tempo, satisfazer os paladares mais exigentes de nossos estimados clientes.

Práticas Sustentáveis:

Geração e utilização de energia Zero Carbono; Troca de óleo usado nas frituras para reutilização industrial, por óleo novo. Em média 4x1; Reaproveitamento dos espeto de bambu para a combustão e aquecimento inicial do nosso Pit Smooker antes de colocar as proteínas; Compostagem de alguns insumos para fomento de nutrientes que utilizamos em nossa horta de especiarias; Aquisição de insumos, utilizados na composição de nosso cardápio, de micro produtores da cidade e região; Oferecemos cardápios digital, físico e em braille, garantindo assim, total inclusão social.